水果行业近两年像似进入了寒冬期，产地滞销新闻层出不穷，批发市场销售也大不如从前。而接踵而来的新冠疫情更是将水果行业打入了冰冻期，几乎所有水果都没能逃过价格触及历史冰点，销货缓慢的命运。2020年新年伊始，菠萝产地价格一度跌至0.2元每斤，稍差品相甚至跌至0.17元每斤。西瓜因餐饮行业的大面积关门成了烫手山芋，价格屡至冰点，直至6月份也未见明显好转，以广西南宁市邕宁区西瓜为例，去年收购价最低也能在1元左右，而今年价格不仅腰斩，走货量也仅为去年的五分之一。草莓、杨梅、樱桃，毛桃以及最近上市的芒果，荔枝、蓝莓、火龙果都遭遇了前所未有的触底价。

为了应对疫情带来的挑战，各地水果商被迫转型，将目光投向线上销售，上半年生鲜电商渠道销售占比提升17.6%。然而，由于线上销售的市场监管还不够完善，水果质量无法得到保证，加上生鲜电商的运输环节对冷链系统的依赖性非常强，而目前国内的冷链物流条件很难满足生鲜电商的需求，因此线上销售虽然表面上因“网红带货”十分火热，实际上并没有带领水果业走出困境，水果销售价格依然低迷。

我们不经要问，水果滞销真的完全是因为疫情导致人民消费力下降，亦或是水果真的供大于求了么？近几个月，网上关于水果滞销的新闻不少，但细观有关水果滞销新闻的下方评论，不乏网友吐槽水果不好吃，有网友表示：“前阵子买了油桃，樱桃，贵而且都不好吃….买一次就不想再买了”；也有网友表示“西瓜没西瓜味…..”，“太难吃，药太多，科技太高…..”更有甚者表示“今年的水果都自带必杀技，荔枝，杨梅，油桃，都是吃一次就不想再吃了，现在的水果没有小时候的好吃，没有水果味……”等等。也有水果业内人士表示，虽然大形势不好，但是品质好的水果依然是供不应求。由此可见，水果销售虽受到经济大环境的影响，但是归根结底是“水果品质的问题”。

近年来，在利益的驱动下，以及脱贫压力下，水果量产似乎成了唯一目标，全然忘记水果作为食品，一定要符合食品的市场规律。纵观零食及餐饮业，销量好的产品一定符合“好吃”的铁律，所以全世界食品生产商，以及餐饮公司都想办法研发能让人越吃越想吃，越吃越上瘾的食品。“上瘾”是所有面向C端用户的产品制胜法宝，例如网游，电视剧等等，食品作为红海市场领域更是如此。水果不像日用品或穿戴用品，便宜差点能用就行。满足人们口食欲的东西一定要好吃，一次不好吃的经历通常会使得消费者放弃复购。实际情况是水果的产量越来越大，但同时也越来越不好吃，于是水果滞销也就不足为奇了。

近年来随着进口品牌水果在中国市场的攻城略地，同品类水果的身价是中国国产水果的数倍，且供不应求，这使得很多水果人意识到了水果品牌的重要性，认为水果品牌建设是当下水果同质化竞争中胜出的最终出路，然而没有好的产品做支撑品牌也只是昙花一现，产品是1，品牌才是后面的0，没有好的产品，则一切都归零。所以忘掉品牌，先好好做产品吧！

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