如前文所说，水果品质是根本，是产品核心竞争力，水果品质不好是导致水果滞销的主要原因，只是疫情使得滞销现象更加严重。虽说疫情影响了各行各业，但水果这种民生必需品本应比其他行业好的多，因为人体必需的9大氨基酸只能通过食物获取，即主食，肉蛋，蔬菜水果。而肉蛋所补充的蛋白质可以从主食中获取，也就是说人可以不吃肉，但是绝对不能不吃蔬菜或水果。可是当水果不好吃的情况下，也就只能吃蔬菜了，毕竟人们对水果的口感要求要比蔬菜高多了。除此之外，目前的货币政策必然导致通货膨胀愈演愈烈，物价只会越来越高，这种情况下，消费者更是只愿意购买好吃的水果。由此可见，现在以及未来只有好吃的水果才有出路，水果品质即生命线。

除了严抓品质之外，传统水果经营者也要适应渠道的变化。其实近年来，电商以及线下零售终端已逐渐以产地直采的方式分割了传统批发商的蛋糕，而此次疫情更是加速了水果流通市场格局的变化，抖音直播带货更是缩短了产地和消费者之间的距离，因为现在买到好吃的水果真的不容易，高人气已建立信任度的播主自然聚集了更多流量，而他们的运营成本要远比线上电商及线下零售店少的多，售价自然也相对亲民，所以他们很有可能是改变水果传统流通渠道的最有竞争力的颠覆者。

综上所述，我们不难看出，现在以及未来水果行业的竞争已经不再是单一能力的竞争，大约几年前，水果批发市场还是货到秒光的一片繁荣景象，只要在批发市场有档口，就能赚到盆满钵满，如果再有很好的销售能力就更加锦上添花了。而现在，不仅需要产地种植端水果品质的把控能力，还需要产品的运营能力，水果行业的竞争演变为综合能力的竞争。做好一款水果单品需要产品、运营、销售的三方配合，而这种运营方式更适合产品差异化明显，走高端品质路线的水果，因为从销售渠道的成本角度来看，直营以及特许经营适合高端产品，而低价产品更适合密集的分销渠道，即通过批发市场走货，以借助密集的分销渠道摊低销售渠道成本。所以传统水果批发商如果继续做没有差异化的产品，只会进一步被摊薄利润，亦或是提供配套服务，转型做高端水果产品的特许经销商。

对于水果生产企业，在具备了产品品质明显差异化优势之后需要及时打造品牌，以避免水果市场上劣币驱逐良币的现象，即好吃的水果被迫随同市面上不好吃的水果降价，因为消费者并不知道什么品牌的水果好吃，而好吃的水果也无法及时触达目标消费群体。

国内水果因不具备品类或品种的垄断性，对于具备品质优势的水果生产企业，如不能旗帜鲜明地在推出高品质产品的同时打造品牌，很有可能会淹没在茫茫同类产品中，最终赚取个行业平均利润，甚至更低，因为高品质水果投入产出率低于粗放式种植的水果。对于水果生产企业，提高自身的产品运营能力也很重要，然而术业有专攻，国外知名水果品牌通常是寻找专业的品牌咨询公司进行品牌宣传推广，或是自行组建品牌运营团队，实力更雄厚的如PINK LADY红粉佳人则是收购了一家英国品牌咨询公司，专为其量身定制打造旗下水果品牌。

意外和明天不知道哪儿个先到，在疫情影响下，水果市场格局正在发生巨变，只有迅速适应变化才有可能在大浪淘沙中幸存下来，你做好准备了么？