近期苹果现货上出现三点现象：1.苹果产区现货普遍涨价2.果农货交易提前结束3.部分地区出现炒货现象，这三点现象归根结底原因还是由于全国苹果库存量少。

近期苹果产区天气无明显异常，临近四月苹果开花，关于“倒春寒”、“厄尔尼诺”之类的天气名词开始出现在与苹果相关的报导文章中。不过，今年再次出现类似去年的倒春寒天气概率几乎为零。招金期货农产品研究员杜梦如表示，在经历了去年的大起大落之后，今年即使出现极端天气，苹果的行情也很难被炒作起来。

根据卓创资讯在3月7日更新的数据来看，当前全国苹果库存仅剩约355万吨。今年苹果库存量紧缺到什么地步呢？往年五月份全国苹果剩余库存约280万吨，如果不涨价，按照当前走货速度，今年五月份全国苹果剩余库存量只能剩余约130万吨，所以现货涨价是大概率事件。杜梦如预计五月之前苹果现货价格还能继续上涨，一直涨到五月份全国苹果能剩余180万吨，才能大概满足减产环境下的供需平衡。

招金期货农产品研究员杜梦如表示：其实多数人都有一种误区，认为苹果终究只是一种水果，替代性很强，但是根据我的观察及对数据的分析，我认为苹果的需求价格弹性其实不是很大，换而言之价格上涨对需求的减弱效果不想一般人想象的那么强。当然，价格终究还是会有天花板的，但是我认为当前价格距离天花板还有不小空间。

转载自南方财富网

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