脆柿子正上市|水果观察

“七月桃、八月梨、九十月的柿子红了皮”。柿子是不少人喜爱的水果，水分多且甜，但是不少人总是担心软柿子流一手汁，有时候还容易吃到涩口的。所以，很多人更喜欢买脆柿子。近日，新京报记者走访北京新发地市场了解到，目前正是脆柿子的上市期，也是脆柿子最甜的时候。

新京报记者来到新发地水果大厅，不少商户都在售卖脆柿子。表面光滑，色泽鲜艳。果商冯老板介绍，目前市面上见到的脆柿子大多产自云南。云南因为地处低纬度地区，全年累计光照时间长，昼夜温差大，果实形成后，有利于糖分的转换。年平均气温在19.7℃以上，年均降雨量也比较大。而正是这多种因素共同作用成就了清甜的云南脆柿子。

脆柿子成熟的季节是秋冬季，采摘时间从9月中旬到10月底不等。目前正是品尝脆柿子的最佳时期。经过走访，记者了解到，目前脆柿子的价格每斤5元至10元不等，价格也是一年中最合适的时候。

“甜不甜切开就能看出来”，一个角星模样的图案，糖分从中心散开，也是整个脆柿子最甜的部分，都称它为溏心。

切开脆柿子呈一个角星模样，糖分从中心散开，也是整个脆柿子最甜的部分。

因为是脆柿子，所以保质期也较长，可以常温放置15天左右，一般运输途中是不会有问题的，“但脆柿子就是要吃硬的才够味”。

转载自《新京报》

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