全球变暖、厄尔尼诺和拉尼娜现象等等，这些让“百年一遇”、“千年一遇”的气象灾害变得越来越常见。自然界正经历着前所未有的挑战，而这一变化也悄然渗透水果市场。随着极端天气事件的日益频繁，水果生产面临着前所未有的困境，市场格局因此发生了深刻的变化。

2024年初，美国农业部发出一项预测，2024年巴西的橙产量将大幅下降，预计减少量高达17.3万吨，总产量将缩减至1650万吨。更为严峻的是，根据巴西当地橙种植业组织的预测，2025年的产量还将进一步下滑24.3%，这将是自1989年以来最糟糕的一年。

橙收获量减少的原因之一是反常的气候。巴西的橙种植业，集中在圣保罗州至米那格拉斯州（Minas Gerais）之间，被称为“橙带”。自2023年6月起，受厄尔尼诺（圣婴）现象影响，当地气温疾升。在橙树开花后，出现三波热浪，地表蒸发严重，土壤湿度降低。

巴西，作为全球最大的橙子和橙汁生产国，其总产量占据了全球总量的34%，出口份额更是高达八成，稳稳占据了全球橙市场的核心地位。

巴西橙的减产影响迅速波及全球。在美国，橙汁价格同比上涨了42%，一樽12盎司的急冻橙汁均价达到了4.27美元。澳大利亚的麦当劳甚至因应供应链紧张，停止了鲜橙汁的供应。同样，日本的新奇士品牌橙汁进口商也因巴西供应不足，在6月宣布停止进口。巴西橙减产导致的橙汁减产，也已对欧洲的消费造成了相当大影响。

气候危机下的水果生产困境。巴西橙产业只是一个缩影。

在中国华南及东南亚地区，荔枝、榴莲和菠萝等热带、亚热带水果的生产也遭受了重创。尤其今年中国荔枝遭遇了罕见的减产，多数果园产量腰斩，最惨甚至果园收成只是去年的两成。原因是，特别是2023年干旱导致荔枝树的秋梢晚熟，12月冷空气不利中晚熟荔枝成花，1月下旬寒潮和低温阻碍荔枝抽穗，春季多雨降低荔枝坐果率。荔枝上市初期的价格一度高达每斤70元。

7月6日在新疆阿克苏红旗坡果园突遭冰雹袭击，将幼果打落，果园损失惨重，预计今年阿克苏苹果将大幅减产。夏季下冰雹，而且还是大冰雹，这不得不说气候太异常了。

在台湾的云林古坑山区，因干旱导致荔枝和龙眼大量减产，高端品种“玉荷包”的产量仅剩三成，零售价飙升至每公斤463新台币。

榴莲，作为一种易受气候变化影响的水果，其产量近期也经历了显著的下降。泰国与马来西亚等主要榴莲产地因干旱和开花不良等自然因素，导致了产量的显著减少，进而促使市场价格大幅上涨。

就实际情况而言，泰国尖竹汶府的榴莲产量预计降幅预计在30%至60%之间。马来西亚受减产冲击榴莲价格较去年同期涨幅在30%至40%之间。

全球气候变暖对全球农业产生了极大挑战。最明显的变化是害虫比益虫出现的更早，在这个空白期，害虫没有天敌。而且由于气候的变暖，导致一些原本水果优生区的气候优势不复存在，对于苹果而言着色更难。所以面对气候危机带来的水果市场变化，首先，加强气候适应性农业的研究与推广，通过选育抗逆性强的果树品种、优化灌溉和施肥技术等手段，提高果园的抗逆能力。其次，推动农业生产的多元化发展，减少对单一品种的依赖，以分散风险。同时，加强国际合作与政策支持，共同应对气候变化对食品生产的挑战。