近日，全国各地日常蔬菜价格出现明显上涨，尤其是黄瓜等家常菜价格更是突破历史高位，一根黄瓜的价格已攀升至3块多，令市民直呼“吃不起”。

据农业农村部最新公布的数据显示，8月16日，重点监测的28种蔬菜平均价格已飙升至6.04元/公斤，相较于两个月前的4.3元/公斤，涨幅显著。这一现象在夏末秋初，本应是蔬果大量上市、价格走低的季节里显得尤为异常。

具体来看，自7月份以来，蔬菜价格便进入了季节性上行通道。农业农村部的数据显示，7月份全国28种蔬菜的平均批发价达到每公斤4.79元，环比上涨9.6%，尽管同比略有下跌，但较近三年同期平均水平高出5.1%。其中，黄瓜的涨幅尤为惊人达到69.4%，大葱、菠菜、菜花等常见蔬菜的涨幅也纷纷超过30%，平价蔬菜摇身一变成了“奢侈菜”。

在杭州市场，这一趋势表现得尤为明显。在杭州某连锁超市，5根水果黄瓜标价高达17元，而新鲜菜黄瓜的价格也逼近9元/斤，即便是次新鲜的也要近6元/斤。城北一农贸市场的菜贩表示，近期菜黄瓜的价格普遍在10元/斤左右，大白菜、刀豆、西葫芦等蔬菜价格也普遍上涨。

浙江发改委成本处的监测数据进一步证实这一趋势。数据显示，近期全省蔬菜供应量持续减少，导致批发和零售价格双双上涨。其中，蔬菜批发均价为3.45元/斤，环比上涨25%，集市零售均价更是达到6.40元/斤，环比上涨14%。特别是黄瓜等家常菜的价格涨幅居前，黄瓜零售均价已上升至7.22元/斤，环比上涨35.21%。

而在安徽合肥当地蔬菜市场的零售均价已突破7元大关。据统计，在监测的30种蔬菜品种中，有20种出现了价格上涨，尤其是黄瓜、白萝卜、冬瓜等品种，其平均涨幅在6%至8%之间，显示出较为明显的市场波动。

日前，北京新发地农产品批发市场，商户李劲力的摊位两车源自河北与辽宁的茄子已售出大半，据他介绍“这批茄子的批发价格锁定在4.7元一斤，日均销量高达4万斤左右，相较于去年同一时期，无论是价格还是销量都实现了显著的增长；现在的价格比7月份时还涨了将近1元，去年同期也就2元左右。”他进一步解释道，这轮价格上涨部分归因于近期天气变化导致的茄子落花减产现象。与此同时，生菜市场的价格涨幅也颇为显著。商户马先生透露，近一个月来，其店铺的生菜价格已飙升约50%。

在四川成都市成华区的建新农贸市场，蔬菜价格的上涨也直接影响了销量。有商家表示，由于进价上涨，部分蔬菜如冬瓜的销量出现了明显下降，从以往的日销百八十斤减少到现在的六七十斤，降幅达到了30%至40%，反映了消费者对价格上涨的敏感反应。

对于此番全国蔬菜价格大幅上涨的原因，极端天气被普遍认为受持续高温、多雨、台风频发等不利气候条件影响。自今年6月以来，全国大部分地区蔬果主产区频繁的降雨和高温天气侵袭。特别是7月份，山东、河南等北方蔬菜主产区遭遇高温多雨，导致蔬菜生长受阻，减产严重。以黄瓜为例，山东寿光等主产地因连续降雨导致农田受淹，大棚黄瓜减产30%至40%，市场供不应求，价格自然水涨船高。

此外，极端天气还对蔬菜的采摘、运输等环节造成了不利影响，增加了人工成本和运费。冷链蔬菜调运规模的增大也导致在途保鲜和运输成本上升，进一步推高了蔬菜价格。

面对蔬菜价格的持续上涨，全国各大蔬菜基地纷纷采取措施，全力保障“菜篮子”供应。中国消费经济学会副理事长、北京工商大学商业经济研究所所长洪涛教授表示，尽管当前蔬菜价格有所上涨，但随着农业设施的不断完善和流通体系的日益发达，市场供给将得到有效保障。预计短期内蔬菜价格仍以稳中偏强运行为主，但随着高温天气的结束和产能的恢复，蔬菜价格有望逐步回落。