“足不出户就可吃到新鲜的水果”“全国各地招牌果园快速配送”……眼下正值桃子、荔枝、西瓜等夏季时令水果上市期，不少物流企业把揽收服务点搬到田间地头，通过“使用冷媒冰袋装箱打包”“跨省48小时内送达”等冷链物流服务，让特色生鲜农产品加速出村进城。

随着生鲜电商产业的持续火爆，众多互联网巨头也纷纷加入该赛道，为生鲜电商的“发热”，再添一把火。例如，盒马、多多买菜、美团优选等平台都成为了诸多消费者网购生鲜的重要渠道。

其中，有的巨头通过打造全新的生鲜电商平台，利用大数据和人工智能技术，实现精准的用户需求预测和高效的供应链管理，为用户提供更加便捷、新鲜的购物体验。

而另一些巨头则选择与传统生鲜零售商合作，通过线上线下融合的模式，将线上流量与线下实体门店相结合，形成优势互补。他们借助自身在品牌、技术和服务方面的优势，帮助传统零售商实现数字化转型，共同提升生鲜电商市场的整体竞争力。

迎接机遇的同时，当前生鲜电商面临的挑战也不容忽视。高投入、高成本、高耗损、低毛利等特点，使得生鲜电商在物流配送环节面临着巨大的压力。因此，AI技术的引入显得尤为关键。

一方面，AI可以大大降低线下人工成本。例如AI生鲜视觉秤可以通过在收款机上外设一个视觉秤，实现生鲜等非标品无需称重，直接银台结账，解决了困扰商超已久的人工称重痛点，大大节省人工成本。

另一方面，AI可以优化供应链保障食品安全“可见”。如中国通信公司借助对商超门店、仓储的视频5G+AI分析，通过5G回传到云端的AI视频平台，将事后追溯提升到事中处理和事前预警，可在最快的时间发现安全隐患并解决问题。

利用AI赋能，实现了从田间地头到城市餐桌的高效连接。根据中商产业研究院的报告显示，2023年中国生鲜电商交易规模达到了约6427.6亿元，同比增长14.74%，并预测2024年将达到7367.9亿元。可以说，在互联网经济和AI技术的推动下，未来我国生鲜市场的潜力将被进一步激发。

可以预见，随着这些互联网巨头的不断加入和深耕，生鲜电商市场将呈现出更加多元化、竞争激烈的格局，而消费者也将在这场竞争中享受到更加优质、便捷的购物体验。