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中国果业局变在即!(一)
发布时间:2019-07-30

“今年夏天批发市场行情环比去年略有下滑,现在部分电商、零售商巨头已经开始探索产地直采模式,对批发商造成了一定的冲击。”北京悠乐果科技有限公司联合创始人徐虎对水果观察记者说道。


如实说,2019年于水果行业可谓喜忧参半,水果价格持续走高,消费者苦寻“水果自由”,然而传统果商却在电商巨头的挤压下显得岌岌可危。




自盒马高举新零售大旗,众多零售玩家纷纷加入炙手可热的新零售战场不久,原产地直采的风潮就已经成为大势所趋,各大零售商深入水果产地,借助冷链仓布局,提升用户体验,以最短时间将水果交到消费者手中。7月21日,苏宁生鲜团队赶赴山东威海,为山东苹果直采基地揭牌,并现场采购200万斤山东苹果,在818前夕再次升级在生鲜领域的布局,其实早在今年4月,苏宁生鲜团队就远赴泰国,接连包下2000万颗椰青、2000万颗榴莲、2000万斤山竹,打响了2019年原产地直采战役;5月20日,盒马鲜生也在上海宣布拿下全国500家基地,目前盒马已经有近三分之一的生鲜商品来自战略合作的基地,并且仍在全球范围内拓展优质农产品基地,随着基地不断扩大,直采的生鲜占比还将持续增长;永辉坚持所有生鲜商品自己直营和直采,目前在全国建立起20多个农业合作基地,直采比例高达76%;零售巨头百果园同样不甘示弱,近八成的货源(国内)通过直采获得,采购源头包括大型农场、农业生产合作社和农产品流通公司,目前在全球拥有230余个供货基地,逾半数分布在国内。




其实新零售深入产地更多的是形势所迫。传统零售的SKU中水果品类原本并不多见,但随着零售业的竞争加剧,水果作为引流的高频次消费品成了零售战场中的兵家必争之地,虽然如此,但彼时线上和线下零售商也都是以从批发市场采货为主,毕竟水果损耗极大,且因为水果是非标品,对于采购及管理都有着极高的要求,不如直接从批发市场拿货来的省心。然而问题就在于都从批发市场拿货就意味着与其他零售竞争对手享有近似的进货成本,于是就形成了利润天花板,利润空间完全取决于运营成本的高低,省的钱才是赚的钱,然而新零售要和传统线下零售打出差异化,必定要在服务上做文章,例如送货上门等更好的服务体验,这无疑提高了运营成本,挤压了利润空间,甚至是入不敷出。于是乎,从产地直采成了打破利润天花板的唯一出路。无规模无以实现产地直采,所以盒马,苏宁等新零售开启了迅速开店模式,进而实现规模采购。


从以上可知零售电商产地直采虽然是为了降低成本,但在零售升级的大背景下,原产地直采产生的影响已经波及到了水果产业的流通环节。


代卖批发商风光难在


现有水果批发市场的批发商大多以代卖为主,依托批发市场汇聚人气流量的地理优势,为供货方或水果产地提供水果售卖服务,并依据销售额进行提点赚取佣金,提点比率依据合作模式的不同从2%至8%不等。但随着市场里的水果批发商越来越多,批发市场管理费的水涨船高,利润本已越来越薄。加之批发渠道的越来越分散,不仅批发市场对流量的汇聚作用不如从前,例如距离江南市场不远的东莞出现了莞香批发市场,华中地区万邦批发市场的崛起,各地批发市场还在陆续遍地开花,都无疑对老牌水果批发中心起到了极大的分流作用。而汇聚C端市场流量的零售巨头产地直采更是有如釜底抽薪,让以代卖为主的批发商更是雪上加霜。


当一个产业链中出现强势环节,则其他环节将沦为强势环节的打工仔


通常一个产业链中的强势环节主导着整个产业链的利益分配,以前尚不存在区域垄断亦或是横跨全国的水果连锁店及生鲜超市,批发市场及批发商在流通环节的作用举足轻重。而今盒马、苏宁等零售巨头在大江南北竞相开店,为实现规模采购必须扩大门店数量,貌似赔本赚吆喝,但一旦突破盈亏平衡点,实现规模效益,就会形成坚不可破的竞争壁垒,逐步蚕食尚且在批发市场拿货的中小零售商的生存空间,继而影响批发市场的交易量。


尽管批发市场被分流已是大势所趋,但从长期来看传统批发市场也一定不会消失,因为目前市场中采销两端仍很难做到完全对称,农产品会往往会在集中的时间上市,单一的渠道未必能完全分销,就必然需要中间市场撮合交易。


如何在风云变幻的市场洪流中立于不败之地,请关注中国果业局变在即(二)!


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