近期，在全球坚果与干果协会（INC）于温哥华举办的盛会上，一项引人关注的数据被揭晓：预计2024/25季全球西梅干总产量将锐减至193,550吨，相较于前一季的220,770吨，降幅高达12.3%，显示出显著的下滑态势。这一数据不仅揭示了全球西梅干市场供应的紧张现状，还引发了广泛关注。

极端天气频发，是西梅产量下滑的重要原因。特别值得关注的是，以智利为代表的西梅主要生产国正面临着前所未有的天气挑战。新产季的冬季异常温暖，紧接着是春季的偏凉寒天气与夏季的极端高温天，这一系列异常气候极大地影响了西梅树的生长周期与果实品质，直接导致产量的大幅下滑。专家预测，智利预计将从2023/24季的6.8万吨锐减至5.5-6万吨，降幅高达19.2%。

原材料供应紧张，也是导致西梅干果产量大幅下降的关键因素。市场供需关系的变化，也加剧了西梅干产量的减少。据Chelmer Foods援引的South365报告指出，为满足日益增长的新鲜果品需求，大量新鲜的智利西梅在2月被直接出口至中国市场，间接减少了用于制作西梅干的原材料库存，进一步限制了西梅干的产量。

尽管面临产量下降的困境，智利的西梅干出口市场，尤其是对中国市场的出口，却展现出了强劲的韧性。数据显示，中国对智利西梅干的进口量从2023年的1.8万吨增长至2024年的2.5万吨，增幅高达39%。这一趋势表明，尽管全球供应量减少，但中国消费者对高品质西梅干的需求依然旺盛。

鉴于中国市场对西梅干需求的持续增长与全球供应国总体供应量的缩减，业内人士普遍预测，西梅干价格将呈现上涨趋势。这一趋势不仅反映了供需关系的紧张状态，也为西梅干生产商和贸易商提供了调整策略、优化产品结构的机会。随着全球健康食品消费趋势的兴起，西梅干等干果产品在全球范围内的市场前景依然被普遍看好。