中国是水果生产大国，近年来，中国水果产量不断增加，2021年中国水果产量近3亿吨。眼下正值金秋时节，各种水果纷纷上市，大量的国产水果不仅让人们实现“水果自由”，优质的品种口味也将“高贵”的进口水果拉下神坛。

据惠州电视台报道，在惠州农贸市场阳光玫瑰青提、软籽石榴、秋月梨、野山柿、香玉蜜瓜等水果被摆在C位。除了品种丰富，今年的水果的价格更加亲民。在许先生的店里，虽然货柜上摆放着200多种水果，但大部分价格在每斤10元以下，最贵车厘子也仅售50元每斤。而前几年被卖到400元一箱的阳光玫瑰青提，如今只卖100元。

从吃瓜群众到水果自信，中国是怎样凭一己之力实现水果自由的呢？因为中国人既爱吃，又会种。数据显示，14亿中国人一年就能吃掉了全球年产量73%的柿子、68%的梨、58%的桃和李子，50%的猕猴桃和苹果。而2021年，全球水果产量近9亿吨，我国就贡献了近3亿吨，占比超30%，世界排名第一。过去，人们对国产水果的感情总是恨铁不成钢，如今，国产水果已经成为那些外国进口水果“刺客”的克星。

据水果档主许先生介绍，以前的进口水果产量不大，价格比较高，但消费力有限。但是这几年，随着我们国家快速发展，还有居民的消费能力不断提升，所以会不断有新的品种引进。

据不完全统计，我国有一万多个品种的果树，是世界上果树品种最多的国家之一，不同的地理环境滋养出了各种好水果。比如号称“葡萄界爱马仕”的阳光玫瑰，早在2020年，中国的种植面积就已经达到了80万亩，远远超过日本原产地的3000亩。

巨大的产量，使得它从水果刺客短短两年就变成平价葡萄。而名声赫赫的顶流水果“春见柑”，当年靠着日式小清新的名字打入国内市场。可四川话里的一句“耙耙柑”直接卸了这网红的滤镜，大家才发现20年前在川赣湘等地就已经广泛种植，一样的甜度诱人、果肉颗颗爆汁，价格却下来了一大截。

山东樱桃也曾掀起对美国车厘子的“反击战”，不仅便宜，而且品种丰富，费县的黄樱桃、莱阳矮樱桃、青岛的崂山短把樱桃、枣庄的滕县大红樱桃……国产的红樱桃全面狙击外来的“车厘子”。

除了种植面积在不断扩大，种植技术也悄然改变，新农人们纷纷开启了花式种果。比如湖南石门为了防止柑橘受冻，每年冬季都会用塑料薄膜覆盖树冠，或者在果园点燃熏烟保温吸湿。还有北京“吊阳西瓜”打破常规，把西瓜挂起来种在半空，由于四面迎光透气，抗病率不仅提高了，连形状也变更好看，可谓是实力与颜值双双在线。

在海南，火龙果果农直接盘山修建“灯海”，通过夜晚模拟太阳光，他们的火龙果每年可以成熟18批，全国错峰上市，火龙果成了妥妥的致富路。

此外，水果作为一种有时节性、不耐保存的农产品，从种植到售卖都具有较大的不确定性。而如今通过大数据匹配和发达的物流，农户、商家都能准确地寻找到彼此，并连接在一起。越来越完善的电商平台体系，不仅在把全国各地的水果迅速送到消费者的手中，也彻底改变了水果市场链条上各个环节的面貌。