柑橘是世界四大水果之一，全球约130多个国家生产柑橘，120多个国家开展柑橘贸易。中国作为柑橘的重要原产地之一，资源丰富，优良品种繁多，有4000多年的栽培历史，也是世界第三大柑橘出口国。据统计，2019年以来，柑橘已超过苹果成为我国第一大出口水果，成为名副其实的“中国水果出口之王”。

据中商产业研究院数据显示，由于柑橘气味芬芳、味道鲜美且营养丰富，加上与其他水果相比,种植收益较高等特点，已成为中国栽培面积最大、产量最高和消费量最大的水果。2019年我国柑桔园面积为2617.3千公顷，相比上年增加130.3千公顷。预计2021年我国柑桔园面积为2788.6千公顷。

我国柑桔产量总体呈上升趋势，从2016年3591.5万吨增长至2019年4584.5万吨，3年增长27.5%，2020年我国柑桔园面积近2700千公顷，产量为5121.9万吨，位居世界第一。其中橙子预计达到1075.6万吨，宽皮桔达3319万吨，柚子达712万吨。预计2021年中国柑桔产量将达5399.1万吨。

近年来，随着我国居民可支配收入的增加、生活水平的改善，人们对生活质量的要求也不断提高，使得对水果的需求量不断提升。在此背景下，我国柑桔市场需求量在不断增加，数据显示，2019年中国柑桔市场需求量为4539.8万吨，同比增长10.91%。预计2021年中国柑桔市场需求量将达到5156.8万吨。

柑橘的加工制品多达1000种以上，最主要的是橙汁，其次是糖水橘瓣罐头、蜜饯和果酒等。此外，柑橘还有香精油、果胶、柠碱、种子油和类胡萝卜素等副产品可以提取，柑橘的皮渣还可以制成发酵饲料。