近些年来，国产水果每到上市季就屡屡滞销，很多人将其原因归咎于产量大，但这并不是主要原因。根本的原因是大量的国产水果越来越不好吃，这些不好吃的水果正在逐渐消灭消费者对水果的口食欲。

要知道所有面向消费者的商家都在想破头琢磨如何让消费者对自己的产品上瘾，这样才能带来不断的复购，试问有多少国产水果可以好吃到让人“上瘾”或者是吃了还想吃？

不少50岁以上的人或者年纪更大的人对此可能更深有感触。在北京凤凰岭有一块老果园，苹果树均是20世纪50年代初期的老果树，果园主人介绍的时候说，这些果树上的苹果都是20世纪50年代的味道，特别的与众不同， 50年代的味道！可想50年代时期的水果要比现在的好吃。

这是为什么呢？

最根本的原因是现在的土地越来越贫瘠，我国土壤的有机质含量普遍在2以下，达到3就可以骄傲得说自己土地肥沃了。而在澳大利亚及新西兰国家，土地的有机质含量可以达到10以上。

由于土壤的有机质含量偏低，所带来的负面影响：一、土地对化肥的依赖度越来越高。二、水果口感大不如从前。三、水果的营养成分也不如从前。

果农对化肥和农药的依赖度越来越高

曾经丰产就能丰收（这里的收指的是收入的收），经济效益的驱动使得人们不惜任何手段增加产量，其中的手段就是人工干预，化学肥料及各种植物生长素的滥用，最终打破了果树自有的生态平衡和免疫力。

长期使用化肥农药等人工干预手段的果树一旦停止用肥药就会出现大量减产甚至的绝收的局面，这显然不是果农想要看到的，于是化肥使用年复一年，农药使用年复一年，土地也越来越贫瘠。虽然施用钾肥可以增加水果的甜度，但是缺乏养分单纯依靠氮、磷、钾为主的肥料补充，更是加重了土壤酸化。

农药的过度使用虽然消灭了害虫，但也连同益虫一起消灭了，最后蝴蝶蜜蜂都不来采花授粉，于是就只能采用人工激素授粉的方式增加座果率。曾经有果农尝试买来一箱蜜蜂尝试自然授粉，结果很不理想，不得已只好人工授粉。在果园里，很明显虫子及微生物等都喜欢往农药等人工干预少的地方跑。

由于土地的酸化，更是加重了果农对化肥农药的依赖，以至于果圈里有句话“种果的不如卖农资的”，种果一年到头不一定赚钱，但卖农资稳赚不赔。

其实自然生态包括果树都和人一样有自己的免疫系统，正常生态平衡的果树是不需要额外使用化肥甚至是农药的。法国生物学家佛朗西斯·沙波索认为，生长在健康植物上的害虫只会挨饿。害虫不能直接吸收蛋白质，因为他们自身不具有水解蛋白的功能，在植物内部养分失衡的情况下，才会“招惹”来病虫害。所以长的好的作物是不招虫子的。大自然设计的食物链就是相生相克，但是急于求成的人们打破了果树自有的平衡，使用化肥农药这两只看的见的手不停得干预，逐渐使得果树自身的抵抗力越来越弱，最终只能靠农药化肥残喘苟延，就像一个体弱多病的人靠打吊瓶延续生命。

水果口感大不如从前

为了让植物长得更快，泛滥实用各类激素，作物长得更快了，水果和西瓜也越来越大了，越来越光鲜了，可口感却没有了。

没有了甜味，人类继续用增甜剂使之有甜味，但这样的水果与瓜类，可能含有了不健康的成分。这样的水果或瓜类，已经降低了消费者的食欲，很多原本喜欢用西瓜消暑的家庭，十几年不吃西瓜了，西瓜产出来卖给谁。具有同样的命运还有猕猴桃、柑橘、苹果、香蕉、火龙果等等。

很多水果例如梨，苹果，柑橘原本都可以保持很长时间，即便是放的时间长到超过本身的保鲜期，水果只会自然干枯，但现在的水果买回来可能就几天就烂的左一个洞右一个坑，这都是在种植过程中施药过度导致的，也就是这水果还没熟之前内里就已经坏了。有的消费者说国产猕猴桃真奇怪，不能吃的时候硬邦邦，能吃的时候一下子就都坏了，这不能不说和种植过程中的操作有关。也就是说水果的保鲜期或保质期是由种植阶段决定的。

人工干预种植出来的水果不仅果香不足，吃起来也没什么水果味，除了甜之外，味道寡然。

为了错季上市，卖个好价钱，不少人采用大棚种植，以实现反季节上市，然而大棚种植出来的水果口感很难赶上露天种植，以油桃为例，大棚种植的油桃常常是只甜个表面，去年赶早上市的油桃就因为口感不好，殃及正季上市油桃的行情价，因赶早上市影响正季上市果品行情的情况已经司空见惯，原因很简单，正如喜欢美食的人，某样食物吃一次不好吃，短期内甚至是长期内都不想再吃第二次。

化肥孕育的农作物营养大不如从前

自有化肥工业以来，作物产量大幅度提升了，然而连年持续高频率使用化肥，造成了土地板结、土壤酸化、食物质量下降。很多有益元素已严重低于历史的最好水平。比如钙质，根据研究，用化肥生产出来的小麦面粉，比用有机农业模式生产的面粉缺钙76%，其余蔬菜、水果缺钙现象也是非常普通的。

面粉和食物缺钙，人类就发明补钙的方法，但那些无机钙很难被人体吸收。消费者忘了一个最朴素的道理：食物补钙才是王道。

2011年9月20日我国生命科学家最新发现，食物的“微小核糖核酸”通过饮食进入人体血液和组织器官，再与人体内“靶基因的信使”结合，影响人体的生理功能今儿发挥生物学作用。而通过注射“微小核糖核酸”后，却无法观测到明显的效果。

化肥、农药、大棚等灌溉出来的作物已经被正面其主要营养含量大多不及自然成长状态同类植物的1/15，这就是现在物质丰盛年代出现的新问题 – 隐性饥饿，看起来现在物质很丰盛，人们每天都吃了很多东西，但是同等量的食物其所含的营养要大不如从前，人体所需的营养并未被满足。

中国科学院徐恒泳教授提出导致现代疾病猖獗的原因是土壤中的矿物生命元素的流失，农作物生长无法获得或只能获取少量对人体必需的营养元素，最终导致人体内的合成障碍、代谢障碍、血管淤堵等，从而引发一系列的人类疾病。

土壤酸化后，原本存在的一些重金属物质溶解出来，再加上饲料、农药、化肥中重金属，使得重金属进入食物链。一些重金属本身具有致癌作用，进入人体后很难排出体外。

环境的污染，自然物种和资源的退化不仅是中国的问题，也是全世界面临的问题，只是在中国还未引起足够的重视。

综上所述，提高土壤有机质含量，恢复果园的生态平衡，既能够降低成本，也可以种出好吃的水果。而检验一个水果的健康安全性只需要好吃就行，这里的好吃不只是甜。只有遵行自然规律，汲天地之精华自然生长的水果才能有大自然的味道，浓郁的果香果甜，才是好吃的水果。